Mi pasión por el vino
“Los vinos son como los hombres, el tiempo mejora los buenos y agria a los malos…”
–Marco Tulio Cicerón
Recuerdo en mi infancia haberlo leído en uno de esos cuadritos que se estilaban por esa época en alguna cocina-comedor.
Cada vez que con Roberto S. realizamos un fraccionamiento, traigo algunas de esas botellas a mi cava personal, tengo la increíble suerte de recordar la sensación que me produce un vino al degustarlo, esto es lo que hago probando cada 6/8 meses uno de ellos, puedo decir que me genera un inmenso placer sentir como se va redondeando, como evoluciona, madura, hasta que finalmente llega donde, para mi gusto, esta listo, sin duda este es realmente un trabajo particularmente placentero…
Opinión científica:
“El vino es la mas sana e higiénica de las bebidas…”
-Luis Pasteur
Del saber popular:
“La vida es muy corta para beber malos vinos…”
Y agregó Fabio:
“Y los malos vinos te la acortan aún mas…”
Genio!
“El que al mundo vino, y no bebe vino, a que vino?”
Inobjetable argumento
“Un joven comenta, me gusta la cerveza, el vino no…”
no te preocupes, el vino, como el tango, te esperan…
Andrés M. un querido joven opina en esa linea:
“Primero cerveza, después vino, es divino,
primero vino después cerveza, dolor de cabeza”
Personalmente realicé innumerables pruebas de laboratorio por el método destrucción de la muestra, alterando dicho orden de ingesta y determiné sin margen de error, con absoluta certeza científica que el orden de las bebidas no es quien genera el dolor de cabeza, este se origina por el desequilibrio entre alcohol consumido vs. agua en el mismo período, la buena forma de beber es intercalando agua en volúmenes similares y la otra causa, en general, la principal, es sin dudas la mala calidad de lo ingerido…(Fabio dixit…)
Mi padre, Manuel, Manolo para quienes tuvieron el placer de conocerlo, me enseño algunas cosas referidas a la noble bebida:
“Disfrutar del buen vino, sin permitir que el vino te disfrute…”
Otra de Manolo:
“Cuando aparece un titulo nuevo de una conocida bodega, probalo, si es de tu agrado, compra todo lo que tu economía te permita y guardalo en un buen lugar, con el tiempo las nuevas partidas ya no serán lo mismo…”
Siguiendo fielmente este último concepto, inicié mi cava personal, justificando mi accionar diciendo:
“Es un ahorro, por ningún motivo mi inversión podrá quedar atrapada en ningún corralito, su valor se actualiza permanentemente y además lo aumenta considerablemente en su aspecto intrínseco por la mejora que el tiempo genera en él”
Además es bien conocido el dicho:
“Pobre, en un mal año se comió todos sus ahorros”
pues bien, si ese fuera el caso, yo me los tomaré…